熊本市中央区下通のドイツ料理・ビールバー「ビアレストラン オーデン」。当店では、おうちパーティーにぴったりなオードブルのテイクアウトを承っています。工房で作り上げる自慢のハム・ソーセージをはじめ、お酒に合うおつまみをふんだんに盛り込みました。気軽にお持ち帰りして、ご自宅でビールを片手にお仲間と楽しくお過ごしください。
オードブルの内容はその時々で変わりますが、必ずお入れしているのが、自家製のハム・ソーセージ。熊本県産豚肉を使用し、ドイツの調味料で旨味を高めたソーセージやハムは、2005年度のドイツ国際加工肉コンテスト(SUFFA)で入賞を果たしました。日本人の口に合う味付けながら、本場ドイツでもその味が認められたのです。
自社の工房とお店で手作りする際に大切にしているのが、ただの「製品」ではなく、一つの「料理」として捉えること。お肉の仕入れから下処理、成型、ミンチ、塩漬け、スモーク、加工まで、大量生産はせずに一つひとつ真心込めて作り上げています。